食品监管，餐饮监管 智慧城市
近几年来,无论是食品生产企业还是餐饮单位,食品安全事件频频发生, 食品安全问题成为公众的关注焦点。 就目前来说, 许多食品生产企业和餐饮单位在日常的操作及服务上依然存在严重的不规范现象,在经营中的不诚信现象也非 常严重, 给消费者的健康安全带来非常大的风险隐患。 面对这种屡禁不止的不诚信现象,光靠监管部门的监管明显不能起到很好的效果。食品生产及餐饮单位需要将关键环节透明 化,让公众参与到监督环节, 只有这样才能真正保障公众的食品安全。
（1）监管部门需求
对于监管部门来说, 餐饮单位的数量巨大,而监管人员数量相对不足,靠现有的监管方式难以实现有效的监管,迫切地需要利用新 的技术,而利用视频监控技术对各家食品生产企业及餐饮单位的远程监管无疑是不错的选择。
（2）企业端需求
对于食品生产企业和餐饮单位来说, 既有义务接受监管部门的监督,也有义务对公众的食品安全负责;新的食品安全法规定,食品 生产企业和餐饮单位有义务要对生产及经营环节进行记录与保存;同时,按照国家食药监局“明厨亮灶”工程的要求,企业端需要面 向公众实时投放后厨的加工过程。因此, 企业也有义务安装摄像机及配套设备。
（3）公众知情需求(透明)
作为现代社会的—员,公众也有权利获得知情权,而面对层出不穷的食品安全事件, 公众也迫切地渴望有—种途径可以方便地了解 食品生产企业及餐饮单位的卫生状况情况。
整个系统方案架构分企业端和监管端两大模块,企业端主要负责视频的采集和本地公众开放,监控点位的选择与布置按照后厨 不同区域的环境特点进行设计。
监管端主要通过综合管理系统实现对各食品生产企业加工区和餐饮企业后厨全方位远程监管,并实现大屏上墙应用,同时还具 备将视频开放到互联网。
同时具有以下功能:视频监控、联网监管、本地存储、集中备份、本地展示、业务数据叠加、互联网开放、电子地图、移动执法、智能 报警、报警联动、手机查看、管理功能、平台对接功能等。
以上系统使用的山海系列产品
